Confira uma receita de salada vegana que inclui sementes de girassol, quinoa e abacate. Esta salada é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Além disso, as sementes de girassol adicionam um toque crocante e nutricionalmente rico à salada.
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Ingredientes
Para a salada
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1/2 xícara de pepino, cortado em cubos
- 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa, picada finamente
- 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
- 1/4 de xícara de sementes de girassol tostadas
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Antes de tudo, enxágue a quinoa sob água corrente em uma peneira.
Em seguida, em uma panela, leve 2 xícaras de água para ferver. Adicione a quinoa e uma pitada de sal. Logo após, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Deixe esfriar.
Então, em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o abacate, o pepino, os tomates cereja, a cebola roxa e o coentro.
Logo após, prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta.
Assim, regue a salada com o molho preparado e misture bem para combinar todos os ingredientes.
Desse modo, polvilhe as sementes de girassol tostadas por cima da salada.
Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão, se desejar.
Deixe a salada descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
Sirva a salada de quinoa vegana com abacate e sementes de girassol como prato principal ou acompanhamento. É uma opção nutritiva e deliciosa!
