O Sanduíche de carne-seca é prático e ideal para o lanche. Então, confira da receita da Mimoo.
Ingredientes
20 fatias de pão de forma à escolha
800 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
400 g de Requeijão Mimoo
200 g de Manteiga Com Sal Mimoo
Para a carne-seca
500 g de carne-seca de boa qualidade
1 cebola-roxa grande
1 colher (sopa) de salsinha picada
30 g de manteiga
Azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
Antes de tudo, lave e corte a carne em quatro pedaços. Depois, coloque de molho na véspera.
Em seguida, troque a água algumas vezes para que não fique salgada. Cozinhe coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos).
Então, retire da água e desfie com a mão.
Logo após, descasque a cebola e corte em pequenos cubos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.
Então, coloque a carne-seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada.
Assim, retire da frigideira e reserve. Acrescente mais azeite e manteiga e refogue a cebola até começar a dourar.
Refogue mais um pouco. Junte a carne-seca, misture bem e corrija o sal se achar necessário.
Polvilhe com salsa somente quando a carne esfriar para que não perca a cor.
Montagem
Separe duas fatias do seu pão de forma preferido e preencha-as com 80 g de queijo mussarela.
A ideia é espalhar o queijo no pão a ponto de não ser possível ver o pão através do queijo. Então, seja generoso na quantidade.
Adicione uma porção da carne-seca sobre o queijo em um lado e espalhe bem para que cubra toda a fatia.
Agora, é hora de adicionar o requeijão sobre a carne e pronto: leve as fatias a um forno elétrico ou forno convencional a 240ºC por 5 minutos ou até que o queijo derreta. Pré-aqueça uma frigideira a 180ºC.
Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e, com a ajuda de uma espátula, junte as duas metades, pressionando levemente para que o recheio se junte ao queijo.
Vire sempre a metade sem o recheio sobre a metade com o recheio para que ele não caia.
Na frigideira, adicione uma colher (sobremesa) de manteiga e unte toda a base da frigideira. Agora, está na hora de grelhar o seu sanduíche.
Coloque o sanduíche na frigideira e, para que todo o pão fique crocante, a dica é que você gire o sanduíche algumas vezes durante o processo de grelhar, que leva entre 3 e 5 minutos, dependendo da temperatura da frigideira.
A temperatura muito quente faz queimar por fora e não aquecer por dentro. Já o fogo bem baixinho aumenta o tempo do processo, mas aquece por dentro e grelha por fora.
Agora, com a ajuda de uma espátula, levante o sanduíche da frigideira, adicione mais uma colher (sobremesa) de manteiga à frigideira e repita o processo com o lado não grelhado do pão.
Após alguns minutos neste processo de girar e virar o lado, o sanduíche estará pronto para ser servido.
Corte-o em quatro para servir como aperitivo, se preferir. Tradicionalmente, é servido cortado ao meio.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Porções: 10
