Receita do bolo Mané Pelado sem açúcar para os apaixonados por bolo

1kg de mandioca ralada

1 embalagem de Pó para Preparo de Sobremesa de Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de Açúcares (220g)

2 xícaras (chá) de Adoçante Culinária Lowçucar (210g)

2 colheres (sopa) de margarina culinária (40g)

½ xícara (chá) de leite desnatado (100ml)

3 ovos (150g)

¾ xícara (chá) de coco ralado sem açúcar (50g)

1 embalagem de leite de coco light (200ml)

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)

Em um recipiente coloque todos os ingredientes, exceto o fermento e mexa bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

Coloque em uma assadeira redonda 28cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.