Aprenda como fazer um delicioso cheesecake vegano. A famosa torta de queijo estadunidense em uma versão livre de queijo e ovos, mas tão deliciosa como a tradicional. A receita é uma dica do Leo Kazuya do @roledevegano que substituiu o creme de leite tradicional pela versão vegana da A Tal da Castanha.
Ingredientes
da base
- 125g de biscoito maisena sem leite;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 pitada de sal.
do creme
- 500g tofu firme* (drenar o máximo de água que conseguir antes de pesar a quantidade);
- 1 xícara de açúcar (200g);
- 2 caixinhas de creme de leite vegano(400ml) A Tal da Castanha;
- ½ xícara de amido de milho;
- ¼ de xícara de óleo de coco sem sabor (50g);
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano (30ml);
- raspas de 1 limão siciliano;
- ¼ de colher de chá de sal.
da calda
- 200g de morangos frescos ou congelados;
- ¼ de xícara de água (60ml);
- 2 colheres de sopa de açúcar (25g);
- 1 colher de sopa de suco de limão tahiti (15ml).
Modo de preparo
Primeiramente, misture o biscoito triturado com açúcar, sal, água e óleo vegetal. Logo após, mexa bem até a farofa ficar parecendo uma areia molhada. Em seguida, passe a mistura para uma forma de fundo falso e jogue toda a mistura pressionando com as mãos até ela ficar bem compacta. Então, asse a base por 15 minutos ou até ficar dourada.
Assim, para o recheio, bata o tofu firme com açúcar, o creme de leite vegano com a raspa de um limão siciliano e duas colheres de sopa do suco da fruta. Logo após, inclua também amido de milho,óleo de coco e sal e bata novamente o creme até ele ficar completamente homogêneo e sem pedaços do tofu.
Em seguida, passe o creme para a base já assada e leve novamente ao forno por 40 minutos. Finalize com geleia caseira de morango para fazer ela, basta bater os morangos junto com a água, açúcar e a colher do suco de limão. Fica uma delícia!
