O glúten é um vilão para a saúde? Muitas pessoas têm dúvidas sobre o glúten. É possível emagrecer eliminando o glúten do cardápio diário? Assim, conversei com Sophie Deram sobre o glúten.
Sophie é autora do livro “O Peso das Dietas”, nutricionista franco-brasileira e doutora pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP) no departamento de Endocrinologia.
Sophie é também especialista em tratamento de Transtornos Alimentares pelo AMBULIM – Programa de Transtornos Alimentares do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo.
Então, confira o que Sophie Deram falou sobre o glúten.
