Uma releitura criativa do tradicional doce de festa junina está dominando as redes sociais e aguçando o paladar dos brasileiros. O “morango do amor”, uma versão que troca a maçã pela delicadeza do morango e o recheia com um cremoso brigadeiro de leite em pó, tornou-se o mais novo fenômeno viral da confeitaria.
O interesse pela novidade foi confirmado por dados do Google Trends, que registraram um pico histórico nas buscas pelo termo no mês de julho. A curiosidade do público se concentra tanto em onde encontrar a guloseima pronta quanto, principalmente, em como preparar a receita em casa, com destaque para o segredo da calda de açúcar, que deve ser perfeitamente crocante.
Acompanhando essa tendência, o criador de conteúdo culinário Jobson Amancio, conhecido por suas dicas práticas no Kwai, compartilhou sua versão da receita, que já inspira milhares de pessoas a se aventurarem na cozinha. Amancio ressalta que, para garantir a melhor experiência, o doce deve ser consumido preferencialmente no mesmo dia do preparo, mantendo sua textura por até 24 horas em temperatura ambiente.
A seguir, confira o passo a passo detalhado para preparar o morango do amor e surpreender:
Receita: Morango do Amor Crocante
Ingredientes
Para o Brigadeiro de Leite em Pó
1 caixa de leite condensado
½ xícara de leite em pó
½ caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Para a Calda
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de glucose de milho
Gotas de corante alimentício vermelho
Montagem
Morangos frescos, lavados e bem secos
Palitos de churrasco
Modo de preparo
O Recheio: Primeiramente, em uma panela, dissolva o leite em pó no leite condensado. Em seguida, adicione o creme de leite e a manteiga. Então, cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até a mistura atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (desgrudando do fundo da panela). Assim, transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato com o doce e deixe esfriar completamente.
A Montagem: Com os morangos limpos e secos, remova cuidadosamente as folhas (reserve-as para a decoração). Então, modele o brigadeiro já frio em volta de cada morango, espete um palito de churrasco na base e reserve.
A Calda Crocante: Antes de tudo, em uma panela de fundo grosso e com o fogo desligado, misture o açúcar, a água, o vinagre, a glucose e o corante. Assim, ligue em fogo baixo e, a partir deste momento, não mexa mais para não açucarar. Em seguida, deixe a calda ferver até atingir o ponto de vidro. Para testar, pingue uma gota da calda em um copo com água gelada; se ela endurecer imediatamente e produzir um som de vidro quebrando ao toque, está pronta.
Finalização: Com muito cuidado, banhe cada morango recheado na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso escorrer e coloque os doces sobre uma superfície levemente untada com óleo ou sobre papel-manteiga. Antes que a calda seque por completo, retire o palito e decore com a folhinha do morango reservada.
A popularidade do morango do amor transcendeu a receita original, impulsionando uma onda de inovação entre os criadores de conteúdo no Kwai. O perfil Melhores Receitas e Dicas, por exemplo, inova ao rechear o doce com um brigadeiro de maracujá, adicionando um toque cítrico ao clássico. A tendência inspirou até a substituição da fruta principal: o perfil Cozinhando com Amor adapta o conceito e apresenta a “Uva do Amor”. Já Julio Cepe explora a versatilidade da guloseima, ensinando três maneiras diferentes de prepará-la, trazendo o recheio de pistache.
