Essenciais para uma alimentação equilibrada, as frutas são fontes de vitaminas, minerais e fibras que auxiliam no bom funcionamento do organismo. Porém, para aproveitar todos os seus benefícios, é fundamental garantir que estejam limpas e seguras para o consumo, evitando riscos de contaminação. Muitas pessoas acreditam que apenas enxaguar rapidamente em água corrente é suficiente, mas o processo adequado exige alguns cuidados adicionais.
Assim, pensando nisso, Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão, explica como higienizar corretamente diferentes tipos de frutas, garantindo qualidade e segurança alimentar.
Frutas de casca firme
Maçãs, peras, goiabas e similares devem ser lavadas em água corrente e, em seguida, higienizadas com uma solução de água clorada (1 colher de sopa de água sanitária própria para alimentos em 1 litro de água) por cerca de 15 minutos. Logo após esse processo, enxágue bem em água corrente para remover qualquer resíduo.
Frutas de casca fina
Afinal, devemos lavar delicadamente uvas, morangos, ameixas e cerejas, por serem mais sensíveis, para evitar danos à casca. Assim, a imersão na solução clorada também é indicada, respeitando o tempo de contato de 15 minutos e o enxágue posterior em abundância em água corrente.
Frutas com casca não comestível
Mesmo quando a casca não é consumida, como no caso de melancia, abacaxi e melão, a higienização é fundamental. Antes de cortar, lave a superfície em água corrente, aplicando a solução clorada para evitar que microrganismos presentes na casca contaminem a polpa.
Frutas orgânicas
Apesar de cultivadas sem agrotóxicos, as frutas orgânicas também necessitam de higienização, pois podem estar expostas a contaminantes durante o transporte e manuseio. O procedimento é o mesmo das frutas convencionais.
Armazenamento adequado
Após a higienização, seque as frutas com papel toalha limpo antes de guardá-las. Guarde as frutas já cortadas em recipientes fechados e na geladeira para manter o sabor e a qualidade por mais tempo.
Frutas mal lavadas oferecem riscos à saúde. Podem carregar bactérias como Salmonella e E. coli, que causam diarreia, febre e vômitos, além de parasitas como o Toxoplasma gondii, perigoso para gestantes. Também podem conter resíduos de agrotóxicos ligados a problemas hormonais e neurológicos. Passar apenas água ou pano não elimina esses riscos. Lavar bem em água corrente e, de preferência, com solução higienizante é essencial para garantir frutas seguras e saudáveis na mesa, finaliza Jéssica Benazzi.
Fonte: assessoria de imprensa
