O açaí é uma iguaria brasileira facilmente encontrada na região norte e conhecida mundialmente. O creme da fruta é comercializado em todo território nacional, principalmente no verão. Além de refrescante, pode ser combinado com diversos toppings, como frutas in natura e grãos.
O creme do açaí contém, ainda, diversos benefícios para a saúde, por ser rico em vitamina C, B1, B2, B3 e E. Além disso, a fruta tem ação anti-inflamatória, auxilia no bom funcionamento do intestino e é antioxidante.
Com a chegada do verão, o consumo dessa delícia aumenta, e é por isso, que o Açaí da Barra – primeiro self-service de açaís do Brasil com fabricação própria, separou quatro receitas deliciosas feitas com açaí que são uma ótima opção para refrescar o seu verão, confira:
Picolé de Açaí com Salada de Frutas
Ingredientes
500g de Creme de Açaí Congelado (Descongelado)
1 Xícara (chá) de Suco de Laranja
1 Xícara (chá) de Abacaxi (picado)
1 Xícara (chá) de Pêssegos (picados)
1 Xícara (chá) de Manga (picada
Açúcar, Mel ou Adoçante (a gosto)
Modo de preparo: No liquidificador coloque o suco de laranja, manga, abacaxi e pêssego e bata bem até ficar bem processado e reserve. Molhe rapidamente forminhas de picolé e coloque o açaí até a metade, leve as forminhas levemente inclinadas para o freezer e deixe por 1 hora ou até firmar.
Retire as forminhas do freezer e preencha com o suco de salada de frutas. Volte ao freezer por 30 minutos ou até que tenha dado uma leve firmada, retire do freezer novamente coloque os palitos e volte para terminar o congelamento por pelo menos 2 horas. Na hora de tirar os picolés, basta molhas as forminhas em água correte e puxar o palito.
Mousse de Açaí
Ingredientes
250g de creme de leite fresco batido
250g de creme de açaí
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
½ xícara (chá) de água
Merengue
2 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) açúcar
2 claras de ovo
Modo de preparo: Comece pelo merengue colocando em uma panela a água com o açúcar por 5 minutos. Na batedeira bata as claras com uma pitada de sal até ficarem bem fofas. Então coloque, em fio, a calda quente, mantendo a batedeira ligada.
Acrescente ao merengue a creme de açaí em temperatura ambiente, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e aquecida. Misture tudo com delicadeza e coloque em taças de vidro. Leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Se desejar desenforme e sirva.
Pudim de Açaí
Ingredientes
Pudim
½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de açaí – temperatura ambiente
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de leite
1 pacote de gelatina sem sabor
Cobertura
1 potinho de iogurte natural
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de granola – opcional
Modo de preparo
Pudim: Antes de mais nada adicione, em um liquidificador, o açaí, o creme de leite, o leite condensado e o leite. Em seguida bata muito bem até que fique uma substância homogênea. Logo de pois hidrate a gelatina, adicione ao restante dos ingredientes e bata muito bem para misturar.
Em seguida unte uma forma de pudim pequena com margarina e adicione o conteúdo do liquidificador. Por fim leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.
Cobertura: Primeiramente, bata no liquidificador, o iogurte com o leite e o açúcar. Na hora de servir, desenforme o pudim, regue com a calda e polvilhe a granola, se desejar.
Milkshake de açaí com banana
Ingredientes
200 g de creme de açaí congelada
1 banana pequena
1 xíc. de castanha de caju de molho por no mínimo 4 horas
3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou outro adoçante
100 ml de água, de preferência gelada para ficar mais refrescante
Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo; experimente, e adicione mais água se quiser mais fino, ou açúcar para ficar mais doce. Beba imediatamente após fazer, gelado é muito mais gostoso. Se sobrar, conserve na geladeira por no máximo 2 dias.
