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Berço de uma das civilizações mais antigas do mundo, com mais de 5 mil anos de história, a culinária chinesa é uma das mais ricas. O uso do grande número de ingredientes naturais e coloridos, tem a finalidade medicinal e faz com que a alimentação chinesa seja uma das mais saudáveis do mundo.

Para os Chineses, a alimentação precisa ser equilibrada e para alcançar este equilíbrio a refeição precisa ter, no mínimo, cinco variedades de cores no prato: branco, verde, vermelho, preto e amarelo, porque cada cor tem impacto em um dos órgãos do corpo: pulmão, fígado, coração, rins e baço-pâncreas.