Chef Iracema Bertoco preparou uma receita deliciosa de Crumble de maçã com sorvete de banana, ideal para as estações mais quentes do ano.
Ingredientes do Crumble
– 100g de farinha de côco
– 100g de farinha de arroz integral
– 100g de manteiga ghee (sem lactose)
– 100g de açúcar mascavo ou demerara
– 50g de castanhas trituradas
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofinha. Reservar.
Em uma travessa refratária disponha: (pode fazer porções individuais)
– 4 maçãs Fuji em cubos (não precisa descascar)
– 4 colheres de mel ou agave
– 1 pitada de canela em pó.
Misture bem e por cima disponha a farofinha reservada.
Leve pra assar em forno 180 graus por aproximadamente 20m ou até que fique levemente dourado. Servir quentinho com sorvete de banana.
Sorvete de banana
6 bananas caturras (banana-nanica/banana d’água maduras (aquelas que já estão ficando pintadinhas)
50 g de leite de coco em pó ( se não encontrar pode ser leite de coco)
colher de óleo de coco
50 g açúcar demerara ou de coco (se usar o de coco ele fica mais escurinho)
Descascar as bananas e cortar em rodelas. Levar pra congelar por 1 hora. Bater no liquidificador com os demais ingredientes e voltar a mistura para o freezer até firmar.
