Manter produtos congelados em boas condições vai muito além de colocá-los no freezer. Afinal, a maneira de armazenar, organizar e recongelar os alimentos interfere diretamente no sabor, na textura e na segurança do consumo. Com a rotina cada vez mais acelerada, os congelados se tornaram aliados indispensáveis na cozinha, mas manter suas características originais exige alguns cuidados básicos.
Nesse sentido, a temperatura constante, atenção à embalagem e ao prazo de validade são alguns dos pontos que fazem toda a diferença no momento de armazenar alimentos congelados. Outro erro comum é a sobrecarga do freezer, que compromete a circulação do ar frio e prejudica o congelamento adequado.
“Assim, a dica principal é respeitar o processo de congelamento do fabricante. Produtos industrializados já vêm com todo um estudo de tempo e temperatura. Então, quando recongelamos em casa um item que já foi descongelado, podemos comprometer a qualidade e a segurança do alimento”, explica Eliana Mashiko, especialista em produção de alimentos da Klok, marca de salgadinhos congelados da Massa X, com 30 anos de atuação no setor supermercadista.
Ela explica que alimentos como pães de queijo, massas e pratos prontos precisam ficar bem protegidos da umidade e do contato com o ar.
“Ou seja, quando abrimos a embalagem original, é importante vedar bem ou transferir o produto para potes próprios, próprios para o freezer, para evitar a formação de cristais de gelo, que alteram sabor e textura”, completa.
Eliana compartilha algumas dicas infalíveis:
Mantenha a temperatura do freezer a -18 °C: essa é a temperatura ideal para garantir que os alimentos fiquem devidamente congelados e seguros para o consumo.
Evite abrir o freezer com frequência: cada abertura altera a temperatura interna e afeta o processo de conservação.
Não recongele produtos que já saíram do congelador: isso pode causar proliferação de bactérias e perda de qualidade do alimento.
Limpe o freezer com regularidade: isso evita odores indesejados e mantém o ambiente ideal para conservação.
Fique atento às orientações da embalagem: siga sempre as recomendações do fabricante sobre tempo de armazenamento e modo de preparo.
Fonte: assessoria de imprensa
