5 receitas sem glúten para a festa junina

Festa junina que se preze tem bandeirinha, forró e — claro — mesa farta. Mas quem tem restrição alimentar também merece curtir as delícias da temporada sem preocupação. Pensando nisso, a chef Paula Martins, do projeto Viver Sem Trigo, selecionou cinco receitas típicas irresistíveis e 100% livres de glúten. Tem bolo de fubá com doce de leite e coco, bolinho de chuva, bolo de milho cremoso, bolo de churros e até uma versão com goiabada que promete virar tradição na sua quadrilha.

Prepare-se para aquecer o coração (e o forno) com essas gostosuras sem contraindicação!

Bolo de Fubá com Doce de Leite e Coco

Ingredientes:

1 pacote de mix para bolo de fubá da Zaya (490 g)

3 ovos

1 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco

Uma xícara de leite integral ou leite vegetal

1 sachê de erva-doce (opcional)

300g de doce de leite

1 pacote de coco queimado sem açúcar

Preparo:
Primeiramente, prepare o bolo conforme as instruções da embalagem, adicionando ½ pacote de coco queimado à massa. Enquanto o bolo assa, prepare o doce de leite. Então, com o bolo ainda quente, faça furinhos na massa e despeje o doce por cima. Finalize com o restante do coco queimado.

Bolinho de Chuva

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de açúcar demerara

1 xícara de leite integral

2 ½ xícaras de farinha Zaya (farinha de mandioca tipo 1)

1 colher (sobremesa) de fermento

Preparo:
Antes de tudo, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Então, com uma colher, vá despejando porções em óleo quente. Em seguida, frite até dourar e passe os bolinhos em açúcar com canela.

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:

1 pacote do mix de bolo de fubá Zaya (490g)

3 ovos

1 xícara de óleo de girassol ou de coco

1 xícara de leite integral ou vegetal

Goiabada cortada em cubos

Preparo:
Primeiramente, prepare a massa conforme indicado na embalagem. Em seguida, despeje em uma forma redonda (20 cm) e adicione a goiabada. Logo após, asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos.

Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes:

1 lata de milho (sem a água)

4 ovos

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar

1 colher de fermento em pó

3 colheres (sopa) de farinha de arroz

2 xícaras de leite de coco

50g de coco ralado

Preparo:
Primeiramente, bata tudo no liquidificador até a massa ficar lisa. Em seguida, despeje em forma untada e leve ao forno 180 °C por cerca de 45 minutos.

Bolo de Churros

Ingredientes

2 ovos

3/4 de xícara de açúcar ou adoçante

1/3 de xícara de óleo

150 ml de leite

1 xícara de farinha de castanha de caju

1/2 xícara de farinha Zaya (farinha de mandioca tipo 1)

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de fermento químico

Preparo: De início, faça claras em neve e reserve. Em seguida, junte as gemas, o açúcar ou adoçante, e o óleo, bata por cerca de 3 minutos. Logo após, acrescente as farinhas e o leite aos poucos. Então, incorpore as claras em neve, e por fim, a canela e o fermento. Por fim, transfira para uma forma untada com óleo. Então, leve para assar em forno quente à 180⁰C por aproximadamente 50 minutos.

Merengue suíço:

2 claras

150-170g de açúcar ou adoçante

1 colher de sobremesa de cremor tártaro (caso utilize adoçante, dobre a quantidade)

Preparo: Em banho-maria, derreta as claras e o açúcar. Depois leve para a batedeira batendo por cerca de 5 minutos. Deve atingir uma textura semelhante a um marshmallow. Acrescente o cremor e bata por mais 2 minutos.

Recheio:

Doce de leite de sua preferência